Lupe Gutiérrez es una mujer convencida de que Guayaquil es una ciudad de emprendedores y lo ha demostrado con hechos, estando al frente de la sociedad del restaurante La Herencia Manabita, un restaurant innovador y diferenciador que rescata platos y sabores caseros de la localidad, con recetas heredadas de antiguas generaciones.

Asegura que su pasión es trasmitir la cultura e historia manabita por medio de la gastronomía. “De esa manera podemos contar al mundo de nuestras raíces, de dónde somos y entender el porqué de muchas cosas ligadas a las tradiciones alrededor de un fogón”.

Uno de sus platos más representativos es el llamado “Pásame al otro lado”, que consiste en una base de cocolón a la cual se le agrega una menestra de verde con carne mechada de res y es coronada con una salsa criolla.   

Para el año 2018 en la Feria Raíces de Guayaquil, esta joya gastronómica fue galardonada con la medalla de plata por la gran aceptación del jurado y también del público asistente.  

Como líder de esta propuesta gastronómica y ejemplo para las mujeres del mundo, Lupe opina que la clave para que una mujer sobresalga y venza la brecha de género, es la preparación, pues es ese factor lo que les da a cada una la seguridad de sentirse capaz de hacer todo lo que se proponga ante cada reto que día a día se presenta en la vida.

En ese sentido, las últimas cifras de empleo de Ecuador, muestran que los indicadores laborales no han variado mucho entre febrero y marzo de este año, no obstante, según reportes del Instituto Nacional de Estadística y Censos (INEC),  sí existe una mejora importante del empleo adecuado para las mujeres, que pasó de 23,9 % a 27,8 % en abril, es decir, casi cuatro puntos porcentuales más. 

El informe de la Encuesta Nacional de Empleo, Desempleo y Subempleo (ENEMDU) también mostró que el subempleo también mejoró para ellas, al caer de 20,5 % a 18,5 %. En síntesis 95.667 mujeres obtuvieron un empleo pleno en un mes, pues la cifra pasó de 868.913 a 964.580 en esta categoría. 

Un factor destacable en dicha encuesta, muestra que la brecha salarial sigue siendo amplia, pues en marzo de 2022, el ingreso laboral promedio de un hombre con empleo fue de US$ 453,6, mientras que para una mujer con empleo fue de US$ 412,3. En el caso de las mujeres el ingreso no cubre el salario mínimo de US$ 425.

Para Lupe, en el mundo actual se ofrecen suficientes oportunidades a las mujeres, desde cualquier escenario, espacio y plataforma en la que se encuentren. “Las cosas han cambiado, a lo mejor no tanto como debería, pero prefiero no detenerme a pensar si hay o no muchas oportunidades, sino más bien luchar a la par de cualquier hombre sin poner pretextos o excusas”. 

Por estas razones, ella aplaude la capacidad de la mujer de liderar varios ámbitos, al mismo tiempo con disciplina, compromiso y amor. “Creo que es un don que tenemos las mujeres, poder hacer varias cosas a la vez nos da ventajas enormes”.